Nemme pebernødder at bage med børn

De nemmeste pebernødder at bage med børn bygger på en dej, der kun kræver, at tingene røres og æltes sammen, og et trin, hvor børnene kan trille. Opskriften her er grundopskriften i en arbejdsgang, hvor børn og voksne har hver deres opgaver. Den giver ca. 130 små pebernødder og indeholder ikke æg.

Nemme pebernødder: ingredienser

• 250 g hvedemel
• 125 g blødt smør
• 125 g sukker
• 1 dl piskefløde
• 1 tsk stødt kanel
• 1 tsk stødt ingefær
• ½ tsk stødt kardemomme
• ¼ tsk stødte nelliker
• ¼ tsk fintstødt hvid peber
• 1 tsk bagepulver

Dertil kommer to skåle, en bageplade med bagepapir og en rist. Skal der bages mere eller mindre, skalerer dejberegneren på forsiden mængderne.

Opgavefordeling

Ovnen, de varme plader og kniven er voksenopgaver. Børnene kan i stedet tage sig af alt det, der kræver hænder og tålmodighed: at måle, røre, rulle og trille.

Trin for trin

1. Rør smør og sukker sammen, til det er jævnt, og rør fløden i.
2. Bland tørt: mel, krydderier og bagepulver i en anden skål.
3. Ælt hurtigt de tørre ingredienser sammen med smørblandingen til en samlet dej. Undgå at ælte længe.
4. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i ca. 1 time, gerne til næste dag.
5. Rul og skær. Rul pølser på ca. 1,5 cm, og skær dem i stykker på ca. 1 cm. Børnene triller stykkerne til små kugler.
6. Læg kuglerne på bagepapir med lidt afstand. En almindelig plade rummer ca. 100 små stykker.
7. Bag ved 200 °C i en almindelig ovn (ca. 180 °C ved varmluft) i ca. 8–10 minutter, til de er let gyldne. Ovne varierer, så se på farven.
8. Afkøl helt på en rist. De bliver først rigtig sprøde, når de er kolde.

Opskrift pebernødder børn: tidsplan og hviletid

Grundopskriften lader dejen hvile ca. 1 time i køleskabet. Kold dej er lettere at rulle. For små hænder er det nemmeste at lave dejen dagen før. Så kan børnene gå direkte i gang med at rulle og trille, og bagedagen bliver kortere.

Hviler dejen kortere, bliver den blødere og mere klistret at rulle. Lidt mel på bordet og på hænderne hjælper.

Praktiske råd

• Vask hænder før dejen, og hold rå dej og færdige pebernødder adskilt.
• Lav en prøvekugle, så børnene kan se, hvor store pebernødderne skal være. Ens kugler bages ens.
• Hold kuglerne små. Små kugler bages hurtigt igennem og bliver sprøde. Lidt større kugler giver blødere pebernødder, se sprøde eller bløde pebernødder.
• Brug en bakke eller to plader, så der er plads, mens den ene plade er i ovnen.
• Vent med at smage, til de er kolde. Pebernødder bliver først rigtig sprøde, når de er helt afkølede.

Opbevaring

Pebernødderne kan opbevares i en tæt kagedåse, når de er helt kolde. Sprøde og bløde pebernødder opbevares hver for sig. Se opbevaring af pebernødder for råd om dåse og frysning.

Videre

Den fulde grundopskrift med tips står under pebernødder opskrift. Er du nysgerrig på krydderierne, kan børnene læse med i er der peber i pebernødder. Julelegene med pebernødder er beskrevet under pebernødder i juletraditionen. Overblikket findes på siden om pebernødder.